Готовим шпроты дома

8 марта 2011 Елена 9 комментариев

Для приготовления шпрот по домашнему,
нам потребуется:
1кг салаки свежезамороженной;
100 гр. воды;
100 гр. рафинированного подсолнечного масла;
2 кубика куриного бульона Gallina Blanca;
2 пакетика черного чая.

Салаку помыть, почистить (удалить голову, внутренности). 100 гр. воды вскипятить и в ней заварить два пакетика чая. Рыбу уложить в кастрюлю, залить заваренным крепким чаем, влить растительное масло, добавить измельченные кубики. Солить не надо, в кубиках есть все необходимые ингредиенты. Можно использовать приправу от «Мивины» в порошке, но вкус будет не тот.

Кастрюлю с рыбой поставить на плиту и тушить на маленьком огне 2 часа. Мешать нельзя поломается рыбка, только встряхивать периодически.

Шпроты получаются как настоящие. Очень вкусно.

Здоровье, Кулинарные рецепты

Общеукрепляющий каштановый квас Б.В. Болотова

11 февраля 2011 Елена 15 комментариев

Из каштанов готовят необычайно полезный общеукрепляющий напиток — каштановый квас. Квас я делала по рецепту Б.В. Болотова «Общеукрепляющий квас Болотова»

Берем 30-40 плодов каштана, не обязательно очищать от кожуры, и разрежем каждый из них пополам. Положите эти половинки в марлевый мешочек, в этот мешочек с каштанами надо положить небольшой груз (камешек) и поместите его в 3-х литровую банку. Заливаем водой, добавляем 1 стакан сахара и полстакана молочной сыворотки или сметаны. Мешочек с каштанами, за счет груза, опустится на дно банки. Банку закройте марлей и поставьте в теплое темное место на 2 недели — для брожения. Через 2 недели отлить 1-2 стакана кваса и сразу добавить столько же воды и 1-2 столовых ложки сахара. На другой день в вашем распоряжении будет приятный (слегка горьковатый) на вкус и полезный общеукрепляющий квас с каштанов, который следует пить в течение месяца, за 20 -30 минут до еды.

Сколько кваса будет выпито за день, столько необходимо долить воды и добавить сахара. На следующий день квас с каштанов будет опять готов. Таким образом, кваса из одних и тех же плодов каштана хватит на несколько месяцев, желательно раз в 2 недели добавлять 3-4 новых плода каштана. Каштановый квас способствует очищению организма от радионуклидов и тяжелых металлов, а также снабжает организм кальцием, медью, кобальтом, которые при повышенной радиации быстро теряются организмом. Способствует он и накоплению йода в организме. Восстанавливает эпителий слизистой оболочки желудка и кишечника.

Вы сможете заметно укрепить свое здоровье и избавиться от многих «факторов риска» развития раковых опухолей. Квас вкусный с легкой горчинкой, я пью его с декабря, рекомендую попробовать.

Ну и конечно можете приготовить простой живой квас из овса. Рецепт здесь.

Кулинарные рецепты

Мясо запеченное с яблоками под сыром

8 января 2011 Елена 3 комментария

Для приготовления этого блюда нам понадобится:
куриное филе или мясо свинины;
несколько сладко-кислых яблок;
репчатый лук, майонез, твердый сыр;
молотый перец, соль и зелень.

На дно формы для запекания укладываем нарезанный лук.

На лук выкладываем нарезанное кусочками мясо. Солим и посыпаем молотым черным перцем.

Режем тонкими дольками яблоки и укладываем сверху на мясо. Как на фото.

Уложенные яблоки смазываем майонезом.

Сверху яблоки посыпаем тертым сыром.

Духовку разогреваем до 200’C и ставим в нее подготовленное для запекания блюдо. Мясо куриное запекается 30 минут. Если использовать мясо свинины, то время для запекания увеличиваем до 40-50 минут.

7. Запеченое мясо с яблоками посыпанное зеленью — 7. Запеченное мясо с яблоками посыпанное зеленью

Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанным зеленым луком и укропом.

Приятного аппетита!

Хозяйственные заметки

Сделайте себе уличный камин

3 января 2011 Елена 1 комментарий

Мне и моему мужу, как впрочем и многим людям, нравится посидеть в выходные возле костра, поджарить шашлычок под винцо. Мы всегда собирались с друзьями на природе. Также часто возле костра встречали и очередной Новый год. Но не всегда удается выбраться на природу, да и с годами все больше хочется не экстремального, а более комфортного времяпровождения. Но у нас маленький двор, в котором просто нет места для разведения костра. Мы приспособились жарить шашлыки на простеньком самодельном мангале.

Но открытый огонь был опасен для окружающих деревьев, цветов и виноградника. Зимой от жара мангала вокруг таял снег, под ногами развозилась грязь. И поэтому, насмотревшись идей с интернета, я предложила мужу сделать во дворе уличный камин или мангал из кирпича. Уличный камин очень удачное решение в нашем случае. Уличный камин занимает минимум площади, не отдает жар наружу, в нем можно готовить не только шашлыки но и другие блюда, да и вообще возле камина приятно отдохнуть.

Загоревшись идеей постройки уличного камина, и изучив этот вопрос со страниц интернета, мой муж приступил к постройке. Камин решили построить, прямо возле виноградника, под которым у нас есть площадка со столиком.

Первым делом, муж забетонировал небольшую площадку примерно 0.7х1.5м, и когда она хорошо выстоялась, поставил опалубку будущей дровницы. Вокруг опалубки выстроил основу камина из бутового камня.

Так как камин решили построить прилегающим к каменной стене, то стена и сыграла роль задней стенки основы камина. Очаг и под камина муж выложил из огнеупорного кирпича. Внизу очага сделал поддувало, чтобы можно было регулировать приток свежего воздуха. Огнеупорный кирпич ложил на глину. Подбор глины это отдельная история. Нам повезло, и муж нашел нужную глину у соседа. Осталась от вырытого колодца.

Состав раствора для кладки очага состоит из глины и мелкого песка, раствор должен быть вязким как густая сметана, но при высыхании не должен сильно трескаться. Глиняный раствор муж профильтровал через мелкую сетку, чтобы в нем не было крупных частиц, так как раствор ложится между кирпичами тонким слоем, лишь бы закрыть между ними воздушную щель. Вязкость проверил, слепив из готового раствора шарики (при высыхании и надавливании на них они не должны сильно трескаться), и скатав из него палочки (при растягивании они должны рваться а при сгибании в бублик они не должны сильно трескаться).

Дальше камин делался с двойными стенками из обычного красного кирпича и облицовочного кирпича. Между стенками оставлялась воздушная прослойка, чтобы тепло от камина не передавалось наружу и не навредило рядом растущему винограду.

Свод очага тоже выложен из кирпича в который встроена круглая труба. Над сводом муж сделал крышу. Каркас крыши сделал из жестяного профиля, к которому прикрутил листы фанеры, а их сверху покрыл мягкой черепицей. Столешницу камина нам сделали под заказ цельной шлифованной плитой из красного гранита.

Под конец муж сделал из металла опускаемую заслонку для очага, зольный ящик в поддувало, кочергу и совок для золы.

Сделайте себе уличный камин

Теперь мы в камине жарим шашлыки, печем картошку и рыбу, используем его как уличный мангал.

Мой уличный камин

В любое время года в камине приятно развести огонь, и даже не смотря на то, что уличный камин находится на улице, от него веет домашним уютом и не хочется заходить в дом.

Постройте и вы себе уличный камин!

Кулинарные рецепты

Маринуем грибы вешенки

27 декабря 2010 Елена Оставить комментарий

Вешенки можно готовить, как и шампиньоны. У меня уже опубликован этот рецепт в статье «Как мариновать шампиньоны». По этому рецепт маринуем вешенки.

— 1 кг. свежих вешенок;
— 1л. воды;
— 1-1,5 ст.ложек соли с горкой или 3ст.л. без горки;
— 1 ч.ложка сахара;
— 4 шт. гвоздики;
— 3 горошинки душистого перца;
— 1 лавровый листик;
— 3 горошинки черного перца;
— 50 гр. уксуса.

Берем не разрезая, целыми грозди вешенок – моем хорошо под проточной водой. Один литр воды доводим до кипения добавляем специи, опускаем грибы и варим на маленьком огне 20-30 мин. Вливаем уксус и даем остыть. Раскладываем в банки заливаем маринадом и храним в холодильнике. Перед подачей грибы порезать соломкой, заправить чесноком или луком, полить растительным маслом, добавить зелень.