Архив метки: мариновать

Кулинарные рецепты

Маринуем, солим арбузы в банках на зиму

Оставить комментарий

Квашеные арбузы — штука довольно экзотическая. Они требуют холодный погреб для хранения. Поэтому, можно мариновать арбузы дольками в трехлитровых банках, по вкусу очень напоминают квашеные арбузы, очень вкусные, сочные и служат прекрасной закуской. Зимой маринованные арбузики  просто уходят на улет, особенно в период новогодних праздников. Рецепт рассчитан на 5 банок объемом 3 литра.

roza.pp.ua
Арбуз для маринования

Для маринования арбузов понадобится:
3-х литровые банки — 5 шт;400 гр соли;

200 гр. сахара;

0,5 литра 0,9% уксуса.

roza.pp.ua
Резаный арбуз, для маринования в банках

Арбузы тщательно промойте. 5 банок наполнить резаными арбузами. Заполненные арбузами банки залить кипятком, дать постоять 10 минут. Слить воду в кастрюлю, добавить в нее соль, сахар и вскипятить. Когда рассол закипит, влить пол литра 0,9% уксуса и, сразу же, залить маринадом банки с арбузами и закупорить. На два часа укутать теплым одеялом. Срезать ли корочку с долек арбуза для засолки по этому рецепту – решает каждый сам, по желанию.

Приятного аппетита!!! 🙂

Блог: «Записная книжка Елены»

Кулинарные рецепты

Пастрома из филе куриной грудки

Оставить комментарий

Легко и просто приготовить пастрому из грудки куриного филе.
Куриную пастрому можно подать с гарниром, добавить в салат, нарезать для бутербродов.

Пастрома

Необходимо:

филе куриной грудки — 2 шт;

специи: молотый кориандр, смесь перцев,

хмели-сунели,

молотая паприка, соль,

чеснок измельчить, растительное масло.

Приготовление:
Соединить специи: молотый кориандр, смесь перцев, хмели-сунели, молотая паприка, соль, чеснок измельчить и растительное масло. Филе куриной грудки (у меня 2 шт. общим весом 450 гр) хорошо смазать полученной смесью и оставить минимум на 30 минут, хорошо оставить и дольше. Пока филе маринуется, разогреваем духовку до 250 гр. На противень, застеленный фольгой (я использую силиконовый коврик) выложить грудку. Филе соединить (2 шт.), положить одно на другое. Поставить в разогретый духовой шкаф на 12 минут, (если грудка больше, то 15 мин — не больше!!!). Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое. Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа! Я готовлю пастрому с вечера и до утра оставляю в духовке. Утром будет готова вкусная пастрома.  Попробуйте приготовить пастрому и вы забудете о колбасе. 🙂

Блог: «Записная книжка Елены»

Кулинарные рецепты

Маринованный острый перец

2 комментария

Отличная острая домашняя закуска — маринованный острый перец.

Вот простенький рецепт любителям остренькой закуски из жгучего перчика. Думаю, любителям острых перцев этот рецепт понравится. Маринованный острый перец – довольно несложная в приготовлении, холодная закуска. Маринованный перец можно подавать к первым и вторым блюдам, использовать для приготовления соусов.

Маринованный острый перец

Маринад из расчета на литр воды:

 4 чайной ложки соли;

 2 чайной ложки сахара;

 4 чайной ложки 9% уксуса.

Стручки перцев вымыть и плотно уложить в банки, залить горячим маринадом, простерилизовать 10 минут, закатать.

Маринованный острый перец на зиму – один из прекрасных способов заготовить этот вкусный овощ, которым можно будет наслаждаться круглый год.

Блог: «Записная книжка Елены»

Кулинарные рецепты

Маринуем грибы вешенки

Оставить комментарий

Вешенки можно готовить, как и шампиньоны. У меня уже опубликован этот рецепт в статье «Как мариновать шампиньоны». По этому рецепт маринуем вешенки.

грибы вешенки
грибы вешенки

— 1 кг. свежих вешенок;
— 1л. воды;
— 1-1,5 ст.ложек соли с горкой или 3ст.л. без горки;
— 1 ч.ложка сахара;
— 4 шт. гвоздики;
— 3 горошинки душистого перца;
— 1 лавровый листик;
— 3 горошинки черного перца;
— 50 гр. уксуса.

Берем не разрезая, целыми грозди вешенок – моем хорошо под проточной водой. Один литр воды доводим до кипения добавляем специи, опускаем грибы и варим на маленьком огне 20-30 мин. Вливаем уксус и даем остыть. Раскладываем в банки заливаем маринадом и храним в холодильнике. Перед подачей грибы порезать соломкой, заправить чесноком или луком, полить растительным маслом, добавить зелень.

Кулинарные рецепты

Селедка маринованная в томатном соусе.

1 комментарий

Необходимо:

  • 1кг свеже-замороженной сельди;
  • 100 гр растительного масла;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка черного молотого перца;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • 2 столовых ложки томатного соуса;
  • 70 гр. уксуса;
  • лавровый лист, лук репчатый.

Приготовление:

Сельдь очищаем от костей, берем только филе, режем на кусочки и укладываем  в кастрюлю слоями: лук полукольцами,  сельдь, лавровый лист и т.д.

Готовим маринад:

Растительное масло, соль, сахар, перец замешиваем в томатном соусе и все это доводим до кипения,  в конце добавляем уксус.

Маринадом, прямо горячим, заливаем уложенную слоями селедочку с луком и кладем сверху  пресс, не тяжелый. Я для этого кладу на селедочку тарелку и на нее ставлю литровую банку с водой. Оставляем в холодильнике на сутки. Маринад получается густой и по объему немного, но его достаточно для маринования сельди. Получается вкусная селедочка.

Кулинарные рецепты

Как мариновать шампиньоны

33 комментария

Пошла девочка в лес по грибы-ягоды да вернулась ни с чем… Потому, что нужно ставить конкретные цели… 🙂

Захотелось недавно маринованных грибов. В магазине они очень кислые, отдают уксусом. Решила замариновать сама.

 

шампиньоны

Вот мой рецепт:

— 1 кг. свежих шампиньонов. (при покупке выбираем поменьше чтобы не резать);
— 1л. воды;
— 1-1,5 ст.ложек соли;
— 1 ч.ложка сахара;
— 0,5 ч.ложки молотого черного перца;
— 3 горошинки кориандра;
— 1 лавровый листик;
— 3 горошинки душистого перца;
— 50гр. уксуса.

В кипящую воду опускаем предварительно вымытые шампиньоны, добавляем специи и варим с момента закипания 30 минут. Снимаем с плиты и вливаем уксус. Перемешиваем. После этого раскладываем грибы по баночкам и заливаем маринадом в котором они варились. Грибы можно кушать сразу как они остынут, но лучше чтобы они настоялись дня три. Мировой закусон, так муж сказал 🙂