Мятный ликер приготовленный дома

Мятный ликер один из душистых самодельных домашних ликеров. Мятный ликер готовить просто, легко и доступные продукты. Напиток порадует как мужчин, так и женщин. Мятный ликер можно использовать для приготовления коктейлей, в кулинарии, в различных десертах.
Для приготовления мятного ликера можно использовать как свежую мяту, так и засушенную. В моем рецепте была использована свежая перечная мята, а для усиления освежающего вкуса, я добавила анис.

roza.pp.ua
Мятный ликер

 Ингредиенты для мятного ликера:

— 1 литр 95% спирта;
— 50 гр. листьев мяты (промыть и высушить);
— 3 гр. аниса.

 для сиропа:

— 1 л воды;
— 1 кг сахара.

Приготовления мятного ликера:
1. Чистые листья мяты положите в трехлитровую банку. Добавьте анис.
2. Залейте листья мяты с анисом спиртом, закройте банку и хорошо перемешайте.
3. Поставьте банку в темное место. Настаивать необходимо спирт на мяте около 10-14 дней. Банку каждый день нужно хорошо встряхивать.
4. Через 10-14 дней настоявшийся и окрасившийся спирт процедить через плотное сито-фильтр в другую банку.
5. Приготовьте сахарный сироп из воды и сахара. Для этого в кипятке растворить сахар и несколько минут проварить на медленном огне. Затем сироп отфильтровать и охладить до комнатной температуры. Сироп для мятного ликера готов.
6. В настоянный на мяте спирт добавьте сахарный сироп и хорошо встряхните, чтобы перемешать содержимое.

roza.pp.ua
Ликер

7. Мятный ликер почти готов. Осталось поставить его в прохладное место на 40-50 дней, тогда его вкус станет более сбалансированным.

Приготовьте очень вкусный, насыщенный:  «Домашний лимонный ликер Лиминчелло»

Блог: «Записная книжка Елены»

Домашний лимонный ликер Лимончелло

Лимончелло — итальянский ликер пользуется популярностью как у себя на родине, так и в других странах. Как правило, градусы Лимончелло варьируются от 25˚ до 32˚. Благодаря общедоступным ингредиентам его приготовление не вызывает трудностей, в результате вкуснейший ликер. Для меня ликер стал настоящей находкой. Ликер готовится методом настаивания лимонной кожуры, а не дистилляции поэтому в Лимончелло содержится большое количество витамина С. 

roza.pp.ua
Домашний Лимончелло

Ингредиенты:
1. Спирт 96% – 500 мл;
2. Вода – 500 мл;
3. Лимоны – 5-6 штук; среднего размера;
4. Сахар – 450 гр.

1. Лимоны тщательно помыть теплой водой. Аккуратно снять с них только тонкую желтую корочку (цедру). Очень важно не задеть белую мякоть. Белая часть дает сильную горечь, чем больше её попадет в напиток, тем горче получится ликер.

2. Сложить цедру в стеклянную емкость, залить спиртом и закрыть крышкой.  Настаивать в теплом месте защищённом от прямых солнечных лучей в течение 5-10 дней. Каждый день настойку встряхивать.

3. После этого, отфильтровать пожелтевший спирт, цедру можно выбросить, она больше не нужна.

4. Спустя 5-10 дней приготовить сироп. Для этого сахар высыпать в кастрюлю, добавить воду. Сироп варить до полного растворения сахара. Снять с огня, остудить.

5. Смешать спирт, настоянный на лимоне с сиропом, разлить по бутылкам и настаивать в течение 5 дней. После этого домашний Лимончелло будет готов к употреблению.

6. Подавать Лимончелло следует в предварительно замороженных в морозильной камере высоких рюмках. А вот хранить ликер в морозилке не рекомендуют.

Рецепт мятного ликера тут: «Мятный ликер приготовленный дома»

Блог: «Записная книжка Елены»

Рождественские традиции – БОБАЛЬКИ Закарпатская кутья.

Бобальки – это маленькие булочки из пресного дрожжевого теста, которые готовят к рождеству в Закарпатье. Блюдо содержит мак, мед, пшеницу в виде муки. Это не только одно из блюд за рождественским столом, но и вкусное лакомство для семьи и гостей. И еще очень-очень интересная технология приготовления Закарпатской кутьи.
Здесь рецепт традиционной кутьи:«Как приготовить кутью из пшеницы для рождественского ужина»

roza.pp.ua
Бобальки-кутья в Закарпатье

Ингредиенты

Для теста:

  1. Дрожжи живые — 15 г
  2. Мука — 300 г
  3. Вода — 150 мл
  4. Сахар — 40 г
  5. Соль — 3 г

Маковая заправка:

  1. Мед — 3 ст. л.
  2. Мак — 100 г
  3. Изюм — 100 г

Приготовление:

1.Теплую воду размешать с сахаром и дрожжами.
2.Добавьте муку, щепотку соли и замесите тесто. Поставьте его в теплое место на 20 мин.
3.Затем замесите тесто в течение 2-3 мин., оставьте настаиваться еще на 20 мин.
4. Вымешайте еще раз.
5.Разделите на шарики с диаметром, как у пятикопеечной монеты. Положите кусочки теста на противень
6.Выпекайте в духовке при температуре 180 °С в течение 25 мин. до румяной корочки.
7.Вскипятите воду, положите выпеченные бобальки на сито и опустите на 5 секунды в кипяток.
8.Мак сварите и разотрите до появления «молочка».
9.Добавьте мед и полстакана теплой воды.
10.Залейте бобальки медово-маковой заправкой и посыпьте изюмом.

Настаивайте 3 часа.

Блог: «Записная книжка Елены»

Как приготовить кутью из пшеницы для рождественского ужина

В старину считали, чем вкуснее кутья будет, тем богаче будет год!
Кутью подают на кануне Рождества — 6 января, а также на второй день после него, в канун Старого Нового года — 13 января и Крещения — 18 января. Настоящая рождественская кутья готовится из пшеницы, мака, грецких орехов, изюма и меда.
Кутью можно приготовить так же и из риса, перловки (ячменя), овса, поэтому если нет в продаже пшеницы, можете заменить ее другой крупой. Хотя к Рождеству обычно в магазинах продается шлифованная пшеница на кутью.

Рекомендую приготовить Закарпатскую кутью:«Рождественские традиции — БОБАЛЬКИ Закарпатская кутья»

roza.pp.ua
Кутья из пшеницы

Ингредиенты:

Пшеница — 400 г

Мак — 100 г

Соль — 10 г

Мед — 5 ст. л.

Изюм — 200 г

Орехи грецкие — 200 г

Приготовление:
1.Шлифованую пшеницу промойте в холодной воде. (Обычную пшеницу перед тем, как варить, лучше предварительно замочить на ночь или несколько часов. Шлифованную пшеницу замачивать не нужно, она варится достаточно быстро.) Пересыпьте ее в кастрюлю и залейте водой. Накройте крышкой, доведите до кипения и варите 40 мин., пока пшеница не станет мягкой. В середине варки добавьте соль. Каждые 10 минут помешивайте пшеницу. Пшеницу высыпьте на дуршлаг, дайте остыть.
2. Мак помойте, залейте водой, доведите до кипения и варите 30 мин. Затем пересыпьте его в мелкое сито. Смешайте мак с сахаром и разотрите до появления белого «молочка».
3. Изюм помойте, залейте теплой водой на 7 мин., слейте воду, обсушите.
4. Орехи измельчите, обжарьте на сковородке или микроволновке до золотистого цвета.
5. Добавьте к охлажденной пшенице мак, орехи, изюм – тщательно перемешайте.
6. Разведите мед в стакане теплой кипяченой воды.
7.Заливайте блюдо перед подачей на стол.

• Изюм в кутье имеет свойство разбухать и терять вкус, потому, если кутья готовится впрок, изюм нужно добавлять по мере съедания.
• Кутья не должна храниться долго, так как мед может забродить. По той же причине не рекомендуют добавлять в кутью свежие фрукты.
• Если кутью употребляют не сразу, тогда мед лучше добавлять незадолго перед подачей к столу.
• В кутью можно добавлять многочисленные сухофрукты, распаренные и измельченные, вареные, замороженные фрукты и ягоды, можно из компотов и варенья, а иногда мармелад и леденцы (но это скорее исключение из правил), а также всевозможные специи и пряности по вкусу.

roza.pp.ua
Рождественская кутья из пшеницы

Кутья готова! Приятного Рождества!

Блог: «Записная книжка Елены»

Лучшие рецепты — маринадов для шашлыка!

Одно простое правило приготовления шашлыка: никакого уксуса!

Забудьте о существовании уксуса, если собираетесь делать шашлык, а не жалкое подобие этого блюда, придуманное в стенах общепита только лишь для того, чтобы хоть как-то использовать куски несвежего мяса. Маринадом может служить сухое белое и красное вино, простокваша, кефир, томатный сок, лимон, репчатый лук, майонез, соевый соус… Все, что угодно, только не уксус

Лучшие рецепты — маринадов:

1) гранатовый сок, перец, кориандр, рубленый репчатый лук;

2) сухое вино, лук, соль, перец, специи;

3) красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;

4) лук, прокисший томат;

5) красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;

6) кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;

7) мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;

8) 8 ст. л. йогурта, 3 чесночных дольки, раздавленные через чеснокодавку, кубик 2,5 см имбиря натертого на терке, сок 1 лимона, 1 ст л молотой куркумы, 1 ст. л. молотого кориандра, 1 ст. л молотого тмина, 1/2 ст л молотого жгучего красного перца — чили, соль — по вкусу. Хорошо перемешайте, используйте в качестве маринада.

Мясо c яблоками
Мясо c яблоками

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Блог: «Записная книжка Елены»