Масленица. Воскресенье — Проводы Масленицы или Прощёное воскресенье
В воскресенье — последний день Масленицы — сжигали чучело Масленицы и вместе с ним остатки праздничной еды, а прах развеивали по полю или по речной воде.

В этот день после вечернего богослужения в храмах совершается особый чин прощения, когда священнослужители и прихожане взаимно просят друг у друга прощения, чтобы вступить в Великий пост с чистой душой, примирившись со всеми ближними.

Масленица — это подготовительная неделя к Великому посту и посвящена она в христианском смысле примирению с ближними и прощению обид. Это время, которое нужно посвятить доброму общению с ближними, родными, друзьями, благотворению. Необходимо помнить о том, что Сырная седмица готовит нас к Великому посту — времени покаяния, размышлений о жизни человека, о том, что нам еще предстоит сделать для своего духовного совершенствования, чтобы омолодиться душой.

Предлагаю, оригинальные шоколадные блины, блинчики. 🙂

Ингредиенты: — 0,5 л теплого молока;

 — 3 яйца;

 — 250 гр пшеничной муки;

 — 3 столовые ложки сахара;

 — пакетик ванильного сахара;

 — ? чайной ложки соды;

 — 2 столовые ложки какао-порошка;

 — 3 ст. л. растопленного сливочного масла.

В шоколадные блинчики можно заворачивать творог, ягоды с сахаром, повидло… А можно каждый блинчик промазать сгущенным молоком, получится шоколадный торт.

Приготовление.

В  миске смешать яйца с сахаром и ванилью, добавить какао-порошок и хорошо размешать. Добавить немного теплого молока,  растопленное сливочное масло и гашеную соду, перемешать. Затем постепенно всыпать, постоянно помешивая, муку. Влить оставшееся молоко и хорошенько вмешать.  Тесто получится в меру жидким, блинчики должны быть тонкими. Блины выпекать обычным способом, смазывая сковороду первый раз  растительным маслом.

Блог: «Записная книжка Елены»

Масленица. Суббота — Золовкины посиделки.
В этот день невестки приглашали к себе в гости золовок (сестер мужа) и дарили им подарки.

Любителям бананов, посвящается этот рецепт блинов. 😉

Состав для блинов:— 0,5 л молока;

— 3 яйца;

— 1/4 ч л соды;

— 1/4 ч л соли;

— 4 ст л раст. масла

— банановое пюре из 2 спелых бананов;

— 100 гр сахара;

— 200 гр муки.

Все ингредиенты смешать, добавить банановое пюре. Сразу можно  выпекать блинчики, а можно дать настояться тесту. Наливать тесто на хорошо разогретую сковородку небольшого диаметра и оно медленно, но верно растекается по сковородке. Выпекать  на среднем огне. Смазать каждый блинчик сливочным маслом.

Приятного аппетита!!!

Блог: «Записная книжка Елены»

Масленица. Пятница — Тещины Вечерки

На пятый день теща со своими подругами и родственниками приходила с ответным визитом в гости к зятю на блины, а блины в этот день пекла уже ее дочь.

Само вкусные картофельные, не сладкие блинчики. 🙂

Тонкие картофельные  блины с чесночком идеально дополняются семгой, икрой, рыбными паштетами и сметаной.

Ингредиенты:

• 4 средние картофелины
• 300 мл молока
• 3 яйца
• 3-4 столовые ложки муки
• 1 ст. ложка сахара
• 4 столовые ложки растит. масла
• 1 чайная ложка соли
• 3 зубчика чеснока

Картофель очистить, разрезать на части. Сложить в кастрюлю, залить водой, чтобы она только прикрывала картофель, и сварить до готовности.

Затем сделать пюре и разбавить отваром в котором картофель варился. Остудить.

В полученную массу вбить яйца, добавить сахар, соль, чеснок. Тонкой струйкой влить молоко, всыпать муку и перемешать.

В конце добавить в тесто масло.

Жарить можно сразу, слегка смазывая сковороду салом.

Готовые блинчики складывать стопкой, промазывая сливочным маслом.

Подавать сразу горячими.

Приятного аппетита!!!

Блог: «Записная книжка Елены»

Масленица. Четверг — Разгуляй
С четверга начиналась Широкая Масленица, работы по хозяйству прекращались, а празднования разворачивались во всю ширь. Народ предавался всевозможным потехам, устраивались катания на лошадях, кулачные бои, различные соревнования, которые сопровождались поеданием блинов и всевозможных яств. Смысл широкого четверга, как и всей Масленицы — выплеск накопившейся за зиму негативной энергии и разрешение различных конфликтов между людьми.

Состав для теста:

0,5 л. молока;

3 яйца;

2 ст.л. сахара;

0,5 ч.л. соли;

4 ст.л. сухого мака;

250 гр. муки.

Приготовление:
Все ингредиенты смешать, сухой мак всыпаем прямо в тесто, оставить на 15-20 минут.
Выпекать тоненькие блины на хорошо разогретой сковороде. Можно кушать такие блины с вареньем, сметаной… а можно заворачивать начинку.

Приятного аппетита!!!

Блог: «Записная книжка Елены»

Интересный вариант блинчиков с яблоками, получаются уже с начинкой. Такие блины можно быстро приготовить к завтраку или порадовать неожиданных гостей.

Масленица. Среда — Лакомки.
В этот день тещи приглашали зятьев на блины, а чтобы скучно не было приглашали и других родственников. Этому обычаю посвящено огромное количество пословиц, поговорок, песен и анекдотов.

Тесто для блинчиков: 

0,5 л молока;

2 яйца;

5 ст.л. раст. масла;

соль по вкусу;

1 ч.л. крахмала;

0,5 ч.л. соды;

250 гр муки.

Способ приготовления:
Все компоненты смешать венчиком.
Яблочки порезать дольками. Отложить, что б были под рукой.
Когда сковорода нагрелась, капнуть на нее 1 ст.л. растительного масла.
Когда вылили первый блин — уложите яблочки порезанные в произвольно-хаотичном порядке на тесто. Притрусите яблочки сахаром.
Переворачивайте блин, не волнуйтесь, яблоки схватились с тестом.
Вторую сторону необходимо пропечь немного дольше обычного.

Приятного аппетита!!!

Блог: «Записная книжка Елены»

Это самый удачный и любимый рецепт блинов, которые я люблю готовить. Блинчики получаются одинаково хорошими, вкусными, красивыми, эластичными и нервущимися. Эти блины легко складываются в конвертик, рулетик, трубочку…. Еще из этих блинов я готовлю торт. А вот как читайте дальше. 😉

Масленица. Понедельник — Встреча
В этот день начинали печь блины, а самый первый спекшийся блин хозяйка обязательно отдавала нищему, нуждающемуся человеку, чтобы тот помянул души покойных родственников и дорогих людей. Люди приглашали родных и знакомых в гости на блины, а свекор со свекровью утром отправляли невестку на день к отцу и матери, чтобы вечером самим прийти к сватам в гости. 

В первый день Масленицы из соломы, старой одежды и других подручных материалов сооружалось чучело большой толстой бабы, которое насаживали на кол и ставили на главной площади города или села. 

Состав:

молоко — 1000 мл

яйца — 5 шт

соль — 1/3 ч.л.

сахар – 2-3 ст.л.

растительное масло — 4 ст. л.

мука — 500 гр

Способ приготовления блинов:
Яйца, добавить к ним сахар, соль и растереть.
Молоко слегка подогреть.

Добавить 1/3 часть молока, хорошо размешать.
Добавить масло, размешать.
Частями вводить муку и хорошо размешивать — в итоге должно получиться густоватое тесто.
Далее вливать небольшими частями молоко, и каждый раз тщательно вымешивать.
Тесто будет получаться все реже и реже.
Дать тесту настояться около 30 минут, что б набухла клейковина муки, тогда блинчики не будут рваться и будут получаться более эластичными.
Сковороду накалить. Для первого блина смазать ее маслом, для остальных уже не надо, поскольку тесто содержит масло.
Выпекать блины с двух сторон приблизительно по 30-40 сек.

Можно сделать блинный тортик. Для этого блины укладываются на противне или сковороде один на один,  каждый блинчик смазывается растопленным сливочным маслом и посыпается сахаром. Поставить блины в разогретую до 160 градусов духовку. Запекать 30 минут.

Приятного аппетита!!!

Приготовьте блины с тыквы: «Тонкие ажурные блины, блинчики с тыквы»

Блог: «Записная книжка Елены»