В домашних условиях из простых ингредиентов можно приготовить очень вкусный кофейный ликёр, которым не стыдно угостить друзей и родных.
Ингредиенты для кофейного ликера:
0,5 литра водки;
0,5 литра пива;
0,5 литра сахара;
2 ст. л. растворимого кофе;
1 пак. ванильного сахара.
Все ингредиенты кроме водки смешать в кастрюле и подогреть при постоянном помешивании до полного растворения сахарного песка. (Сахара можно положить 1 стакан если не любите очень сладкий ликер).
Затем в раствор влить водку, процедить, и разлить в бутылки.
Кофейный ликер с пивом можно употреблять сразу, но будет лучше, если он постоит сутки.
Мятный ликер один из душистых самодельных домашних ликеров. Мятный ликер готовить просто, легко и доступные продукты. Напиток порадует как мужчин, так и женщин. Мятный ликер можно использовать для приготовления коктейлей, в кулинарии, в различных десертах.
Для приготовления мятного ликера можно использовать как свежую мяту, так и засушенную. В моем рецепте была использована свежая перечная мята, а для усиления освежающего вкуса, я добавила анис.
Мятный ликер
Ингредиенты для мятного ликера:
— 1 литр 95% спирта;
— 50 гр. листьев мяты (промыть и высушить);
— 3 гр. аниса.
для сиропа:
— 1 л воды;
— 1 кг сахара.
Приготовления мятного ликера:
1. Чистые листья мяты положите в трехлитровую банку. Добавьте анис.
2. Залейте листья мяты с анисом спиртом, закройте банку и хорошо перемешайте.
3. Поставьте банку в темное место. Настаивать необходимо спирт на мяте около 10-14 дней. Банку каждый день нужно хорошо встряхивать.
4. Через 10-14 дней настоявшийся и окрасившийся спирт процедить через плотное сито-фильтр в другую банку.
5. Приготовьте сахарный сироп из воды и сахара. Для этого в кипятке растворить сахар и несколько минут проварить на медленном огне. Затем сироп отфильтровать и охладить до комнатной температуры. Сироп для мятного ликера готов.
6. В настоянный на мяте спирт добавьте сахарный сироп и хорошо встряхните, чтобы перемешать содержимое.
Ликер
7. Мятный ликер почти готов. Осталось поставить его в прохладное место на 40-50 дней, тогда его вкус станет более сбалансированным.
Лимончелло — итальянский ликер пользуется популярностью как у себя на родине, так и в других странах. Как правило, градусы Лимончелло варьируются от 25˚ до 32˚. Благодаря общедоступным ингредиентам его приготовление не вызывает трудностей, в результате вкуснейший ликер. Для меня ликер стал настоящей находкой. Ликер готовится методом настаивания лимонной кожуры, а не дистилляции поэтому в Лимончелло содержится большое количество витамина С.
Домашний Лимончелло
Ингредиенты: 1. Спирт 96% – 500 мл; 2. Вода – 500 мл; 3. Лимоны – 5-6 штук; среднего размера; 4. Сахар – 450 гр.
1. Лимоны тщательно помыть теплой водой. Аккуратно снять с них только тонкую желтую корочку (цедру). Очень важно не задеть белую мякоть. Белая часть дает сильную горечь, чем больше её попадет в напиток, тем горче получится ликер.
2. Сложить цедру в стеклянную емкость, залить спиртом и закрыть крышкой. Настаивать в теплом месте защищённом от прямых солнечных лучей в течение 5-10 дней. Каждый день настойку встряхивать.
3. После этого, отфильтровать пожелтевший спирт, цедру можно выбросить, она больше не нужна.
4. Спустя 5-10 дней приготовить сироп. Для этого сахар высыпать в кастрюлю, добавить воду. Сироп варить до полного растворения сахара. Снять с огня, остудить.
5. Смешать спирт, настоянный на лимоне с сиропом, разлить по бутылкам и настаивать в течение 5 дней. После этого домашний Лимончелло будет готов к употреблению.
6. Подавать Лимончелло следует в предварительно замороженных в морозильной камере высоких рюмках. А вот хранить ликер в морозилке не рекомендуют.
Этот рецепт новогоднего коктейля у меня с давних времен. Мои гости, когда приходят ко мне, знают, что их уже ждет этот слабоалкогольный напиток.
Новогодний коктейль
Необходимо для приготовления коктейля:
2 лимона;
2 апельсина;
3 стакана сахара;
1-2 стак. водки;
2 стакана сухого белого вина;
1 литр воды;
лед, замороженные ягоды.
Приступаем.
Цедру двух лимонов растереть с тремя стаканами сахара, затем добавить сок лимонов, залить литром крутого кипятка, и сюда же, добавить 1-2 стакана водки. Накрыть крышкой и дать постоять 3 часа. Затем все процедить добавить сок 2 апельсинов и 2 стакана сухого вина (белого). Поставить для охлаждения в холодильник. Все коктейль готов, перед употреблением добавить лед, замороженные ягоды на ваш вкус.
Домашняя Бехеровка, насколько близка к оригинальной Бехеровке и чем она от нее отличается и в какую сторону — судить вам. 😉
Итак
Берем 1 литр водки 40% и два пузырька по 100 мл спирта 95-96%.
Льем это в 1,5 литровую посуду с закрывающейся крышкой. Лично я настаиваю и храню только в стекле.
Всыпаем такой набор специй:
Корица — 5 гр.;
Гвоздика — 15-20 штучек (звёздочек);
Кардамон — 1 гр (2-3 коробочки);
Анис — 2 грамма (1 ч.л. без верха);
Перец черный — 8-10 горошин;
Цедра апельсина- полоска 1 х 5 см (без белой кожицы).
Внимание! Корицу желательно (но не обязательно) использовать не в виде порошка, а в виде палочек-трубочек. И аромат получше, и фильтровать потом гораздо проще.
Закрываем, ставим на неделю настаиваться. Можно не встряхивать, но это не помешает.
Через неделю готовим сироп — 150 грамм сахара и 150 мл воды всыпаем — вливаем в кастрюлю, ставим на огонь, помешивая доводим до полного растворения сахара и начала кипения, но кипеть не даём. Остужаем, снимаем пену (если осталась) и переливаем в нашу емкость со специями и спиртом. В ту же кастрюлю наливаем еще 100 мл воды, прополаскиваем и снова в нашу емкость.
Общее количество продукта нужно водой довести до 1,5 литра. Почти все готово. Можно попробовать, но лучше воздержаться.
Еще через два дня снимаем пробу. Если аромат кажется бедноватым — можно оставить настаиваться еще один-два дня. Тут очень многое зависит от качества специй. Если дегустация дала положительный результат, берем бинтик или марлю в 4 слоя и фильтруем наш продукт. Если использовалась корица молотая, надо будет профильтровать дополнительно.
Домашняя Бехеровка
Можно устроить и сравнительную дегустацию — промышленная Бехеровка против самопальной.
Зеленые коктейли — волшебные напитки здоровья – так можно назвать, простые в приготовлении и необычайно полезные для здоровья. Принцип приготовления простой, в любые фрукты или овощи добавляется любая съедобная зелень, взбиваются в блендере до однородной консистенции. Разливается в стаканы и медленно, со вкусом и удовольствием, поглощается. Результат – прилив сил и энергии, стойкий иммунитет и хорошее настроение! 🙂
Как приготовить зеленый коктейль?
Нужно взять зелень – петрушку, укроп, базилик, салат, шпинат, щавель, сельдерей, ботву свеклы, моркови, листья крапивы, одуванчика, подорожника или другую зелень и овощи или фрукты в соотношении 2:3, т.е. 2 части зелени и 3 части овощей или фруктов (овощи и фрукты лучше не использовать в одном коктейле). Все измельчить в блендере. Добавить воды для получения необходимой консистенции. Хотя обычно воды доливается на глаз и в зависимости от фруктов, в сочные груши или апельсины меньше воды или совсем без воды, в бананы — больше, в яблоки — меньше, Если воду не добавлять, то получится густая масса, которую можно кушать ложкой. В зеленые коктейли можно также добавлять свежевыжатые соки.
Очень ароматная зелень — кинза, сельдерей, любисток, мята для этих целей мало подходят, разве что в качестве специи и на любителя. Хотя веточку мяты я добавляю всегда, получается освежающий коктейль.
Если любите жизнь «послаще», добавляйте в зеленые коктейли мед или финики, можно банан.
Добавление овощей, орехов, семян, масла во фруктовые коктейли не рекомендуется, так как это затрудняет их усваивание.
Зелень желательно чередовать, чтобы не накапливать в организме ощутимого количества алкалоидов, различные виды которых могут содержаться в небольших количествах в различных видах зелени.
Фрукты можно не чередовать. Но некоторое разнообразие вкусовых сочетаний все же рекомендуется, чтобы ежедневный коктейль не приедался, несмотря на его полезность и на то, что организм эту полезность четко осознает и вроде как просит.
Лучше использовать коктейли сразу после их приготовления, но при необходимости их можно хранить в холодильнике в течение 2 дней.
Как часто употреблять зеленые коктейли?
Дневная норма употребления – 2-4 стакана зеленого коктейля для здоровых и больных (вернее, стремительно выздоравливающих).
Начинать лучше с небольших порций (1 стакан в день) во избежание пищевых аллергий.
Зеленые коктейли можно пить до еды или вместо еды. 🙂
Зеленый коктейль
Чем полезны зеленые коктейли?
Эти напитки очень богаты минеральными солями и микроэлементами, витаминами и хлорофиллом.
Коктейли с зеленью очень питательны из-за высокого содержания белков и аминокислот, они дают чувство сытости, не вызывая тяжести в желудке.
Зеленые коктейли содержат клетчатку, необходимую для нормальной деятельности кишечника и выведения из организма токсинов и вредных веществ.
Они очень полезны детям, беременным женщинам и пожилым людям. Детям коктейли можно давать уже с полугодовалого возраста.
Они содержат антиоксиданты, защищающие организм от вредных факторов внешней среды.
Коктейли с зеленью быстро и с максимальной полнотой усваиваются организмом.
Зеленые коктейли способствуют нормализации веса и очищению организма от шлаков, помогают в лечении многих болезней.
Эти напитки тонизируют, дарят легкость и заряжают энергией.
Зеленые коктейли очень вкусны, вызывают массу позитивных эмоций и приятных ощущений при постоянном их употреблении.
