Вареники  популярное блюдо, чтобы они получились мягкие и вкусные, необходимо научиться правильно делать тесто для вареников.  Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, хорошо поддаваться лепке и в готовом виде быть мягким.

Потребуется:

• на 1 кг муки;
• 600 мл воды;
• 100 гр сливочного масла;
• 1 чайная ложка соли.

Приготовление:

Смешиваем муку  с солью.
Добавляем в воду масло и доводим ее до кипения.
Затем  тонкой струйкой вливаем воду в муку постоянно помешивая.
Хорошо вымешиваем тесто.
Даем постоять тесту 30 минут и можно лепить вареники с любой начинкой.
Тесто также подходит и для приготовления пельменей.

Интересный рецепт вареников

Блог: «Записная книжка Елены»