Чем заменить продукты в рецептах?


Иногда, решив что-то приготовить, читая рецепты и сопоставляя их с имеющимися в наличии продуктами, мы расстраиваемся и отказываемся от приготовления понравившегося блюда, из-за отсутствия одного или нескольких нужных ингредиентов. Но некоторые продукты можно заменить другими. Вкус приготавливаемого блюда, конечно, может немного отличаться от оригинала, но в целом, блюдо получится очень близким к нему, а иногда замена ингредиента может пойти блюду даже на пользу. Вот небольшой список продуктов и их возможных заменителей:

Необходимый продукт Возможная замена
1. Коричневый сахар Обычный сахарный песок и немного патоки
2. Пекарский порошок (разрыхлитель) Сода, погашенная лимонным соком
3. Соевая мука Пшеничная мука
4. Лимонный сок из одного лимона Лимонная кислота 6-10 гр.
5. Ванильная эссенция 0.5 гр. Ванилин 0.037 гр.
6. Патока 100 гр. Сахар 75 гр. Сварить сахарный сироп.
7. Ром 100 гр. Коньяк 100 гр. или ромовая эссенция 10-15 гр.
8. Лайм Лимон
9. Кукурузный крахмал Картофельный крахмал
10. Дижонская горчица Обычная горчица с сахаром
11. Кленовый сироп Мед
12. Бальзамический уксус Винный уксус
13. Кокосовое молоко В соусах — нежирные сливки (10-15%), в десертах — обычное молоко
14. Артишок свежий Артишок консервированный или черешки сельдерея
15. Артишок консервированный Консервированный сладкий перец
16. Лук-порей Репчатый лук
17. Попайя Дыня
18. Шпинат Щавель
19. Шоколад Какао порошок — 3 части и растительное масло — 1 часть
20. Сметана / натуральный йогурт Натуральный йогурт / сметана
21. Взбитые сливки Взбитая некислая подслащенная сметана с яичным сырым белком
22. Орегано Майоран
23. Простокваша 1 стакан Молоко 1 стакан и 1 ст.ложка лимонного сока
24. Рисовый уксус Яблочный уксус смешанный с сахарной пудрой
25. Белое вино в соусе Небольшое количество уксуса с сахаром
26. Блинная мука Пшеничная мука и разрыхлитель
27. Сыр Пармезан Любой твердый сыр
28. Японский рис для суши Любой круглый рис
29. Васаби Смесь горчицы с хреном
30. Мицуба Петрушка
31. Зира Тмин
32. Каперсы Зеленые оливки или маринованные огурцы
33. Шафран Куркума
34. Колбаса Чирозо Копченая колбаса с добавлением сладкой паприки и перца чили

Конечно, список можно расширить и поправить и, если у вас есть замечания и свои варианты возможных замен недостающих продуктов, пишите их в комментариях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.