Необходимо :

• две сельди соленые;
• стакан белой сои;
• 200 грамм сливочного масла;
• ? чайной ложки молотого кориандра.

Селедку разделываем на филе, удаляя все косточки.

Сою отварить до готовности, слегка подсолить воду, в которой будет вариться соя. Соя  никогда не разваливается при варке, например как фасоль.

Филе селедки и уже отваренную и остывшую сою перекрутить на мясорубки, два раза.

Миксером взбить сливочное масло,  чтоб стало пышным, затем в масло добавить уже перекрученное филе сельди и сои. Продолжать взбивать миксером еще минут  пять.

Такой паштет хорошо готовить впрок на несколько дней и хранит его в банке в  холодильнике.

На батон или хлеб наложить паштет и сверху посыпать мелко  (желательно как можно мельче нарезать лук) нарезанным репчатым  или зеленым луком.