Для приготовления французкого рататуя используются продукты которые найдутся в холодильнике почти у каждой хозяйки.

На 4-ре порции нам понадобится:

Куриные бедра – 4 шт.
Оливковое масло – 100 мл.
Сладкий перец (паприка) – 3 шт.
Цукини и/или баклажан – 4 шт.
Помидоры (лучше помидоры-чери) – 250 гр.
Молодой картофель – 200 гр.
Томатный сок – 100 мл.
Соль, черный молотый перец, молотый перец чили, кориандр, чеснок.
Петрушкка, орегано

Рататуй это блюдо в котором очень много овощей, так как овощи это основа рататуя. Но начинать надо с мяса. Понадобятся куриные бедра. Добавляем к ним немного перца и соли и, чтобы добавить немного своеобразного привкуса, добавляем чуть-чуть сухого молотого острого перца чили. Добавляем семена кориандра, предварительно их раздавив.

Наливаем на сковороду оливковое масло и разогреваем ее. Не выкладывайте мясо на холодную сковороду. Обжариваем куриные  бедрышки, до появления румяного цвета. Пока мясо жарится, берем овощи: сладкий перец, лук, баклажан, цукини и нарезаем их большими кубиками.

В каждый горшочек кладем по одному жареному куриному бедрышку, шкуркой к низу.

Готовим рататуй, для этого на разогретую сковороду накладываем нарезанные овощи, мелко нарезаем чеснок и добавляем к овощам. Помидоры-чери режем пополам и тоже добавляем к овощам. Тушим на медленном огне. Под конец, неплохо, добавить маринованный лук небольших размеров и немного лимонного сока.

В каждом горшочке уже лежит по одному куриному бедрышку. Добавляем к ним наш рататуй, стараясь чтобы овощи попадали в горшочки пропорционально. Нарезаем половинками небольшой молодой очищенный картофель и накладываем его сверху на овощи. Заливаем горшочки до половины томатным соком. Добавляем в каждый горшочек по веточке петрушки и орегано.

Накрываем горшочки и ставим в духовку. Разогреваем духовку вместе с горшочками, чтобы они не треснули. Температуру доводим до 200’C и готовим 40-45 минут.

Подаем к столу в горшочках. Приятного аппетита!

Блог: «Записная книжка Елены»