Масленица. Суббота — Золовкины посиделки. В этот день невестки приглашали к себе в гости золовок (сестер мужа) и дарили им подарки.
Любителям бананов, посвящается этот рецепт блинов. 😉
Состав для блинов:— 0,5 л молока;
— 3 яйца;
— 1/4 ч л соды;
— 1/4 ч л соли;
— 4 ст л раст. масла
— банановое пюре из 2 спелых бананов;
— 100 гр сахара;
— 200 гр муки.
Все ингредиенты смешать, добавить банановое пюре. Сразу можно выпекать блинчики, а можно дать настояться тесту. Наливать тесто на хорошо разогретую сковородку небольшого диаметра и оно медленно, но верно растекается по сковородке. Выпекать на среднем огне. Смазать каждый блинчик сливочным маслом.
Масленица. Четверг — Разгуляй С четверга начиналась Широкая Масленица, работы по хозяйству прекращались, а празднования разворачивались во всю ширь. Народ предавался всевозможным потехам, устраивались катания на лошадях, кулачные бои, различные соревнования, которые сопровождались поеданием блинов и всевозможных яств. Смысл широкого четверга, как и всей Масленицы — выплеск накопившейся за зиму негативной энергии и разрешение различных конфликтов между людьми.
Состав для теста:
0,5 л. молока;
3 яйца;
2 ст.л. сахара;
0,5 ч.л. соли;
4 ст.л. сухого мака;
250 гр. муки.
Приготовление:
Все ингредиенты смешать, сухой мак всыпаем прямо в тесто, оставить на 15-20 минут.
Выпекать тоненькие блины на хорошо разогретой сковороде. Можно кушать такие блины с вареньем, сметаной… а можно заворачивать начинку.
Интересный вариант блинчиков с яблоками, получаются уже с начинкой. Такие блины можно быстро приготовить к завтраку или порадовать неожиданных гостей.
Масленица. Среда — Лакомки. В этот день тещи приглашали зятьев на блины, а чтобы скучно не было приглашали и других родственников. Этому обычаю посвящено огромное количество пословиц, поговорок, песен и анекдотов.
Тесто для блинчиков:
0,5 л молока;
2 яйца;
5 ст.л. раст. масла;
соль по вкусу;
1 ч.л. крахмала;
0,5 ч.л. соды;
250 гр муки.
Способ приготовления:
Все компоненты смешать венчиком.
Яблочки порезать дольками. Отложить, что б были под рукой.
Когда сковорода нагрелась, капнуть на нее 1 ст.л. растительного масла.
Когда вылили первый блин — уложите яблочки порезанные в произвольно-хаотичном порядке на тесто. Притрусите яблочки сахаром.
Переворачивайте блин, не волнуйтесь, яблоки схватились с тестом.
Вторую сторону необходимо пропечь немного дольше обычного.
Это самый удачный и любимый рецепт блинов, которые я люблю готовить. Блинчики получаются одинаково хорошими, вкусными, красивыми, эластичными и нервущимися. Эти блины легко складываются в конвертик, рулетик, трубочку…. Еще из этих блинов я готовлю торт. А вот как читайте дальше. 😉
Масленица. Понедельник — Встреча В этот день начинали печь блины, а самый первый спекшийся блин хозяйка обязательно отдавала нищему, нуждающемуся человеку, чтобы тот помянул души покойных родственников и дорогих людей. Люди приглашали родных и знакомых в гости на блины, а свекор со свекровью утром отправляли невестку на день к отцу и матери, чтобы вечером самим прийти к сватам в гости.
В первый день Масленицы из соломы, старой одежды и других подручных материалов сооружалось чучело большой толстой бабы, которое насаживали на кол и ставили на главной площади города или села.
Состав:
молоко — 1000 мл
яйца — 5 шт
соль — 1/3 ч.л.
сахар – 2-3 ст.л.
растительное масло — 4 ст. л.
мука — 500 гр
Способ приготовления блинов:
Яйца, добавить к ним сахар, соль и растереть.
Молоко слегка подогреть.
Добавить 1/3 часть молока, хорошо размешать.
Добавить масло, размешать.
Частями вводить муку и хорошо размешивать — в итоге должно получиться густоватое тесто.
Далее вливать небольшими частями молоко, и каждый раз тщательно вымешивать.
Тесто будет получаться все реже и реже.
Дать тесту настояться около 30 минут, что б набухла клейковина муки, тогда блинчики не будут рваться и будут получаться более эластичными.
Сковороду накалить. Для первого блина смазать ее маслом, для остальных уже не надо, поскольку тесто содержит масло.
Выпекать блины с двух сторон приблизительно по 30-40 сек.
Можно сделать блинный тортик. Для этого блины укладываются на противне или сковороде один на один, каждый блинчик смазывается растопленным сливочным маслом и посыпается сахаром. Поставить блины в разогретую до 160 градусов духовку. Запекать 30 минут.
Маффины с сыром и болгарским перцем, это получается мягкий, ароматный хлебчик — я готовлю на все застолья вместо хлеба, съедаются быстро. Еще они станут отличным дополнением к любому обеду, очень хорошо их использовать для бутербродов, на завтрак подавать к кофе или чаю . Очень быстро и несложно готовить, что особенно полезно при неожиданных гостях 🙂
Приготовление: маргарин растереть, добавить сметану(можно сметану заменить кефиром высокой жирности, я выпекала и на кефире) хорошо смешать, затем добавить яйца снова хорошо перемешать. Муки надо взять столько чтобы тесто получилось, как на оладьи, всыпать разрыхлитель, соль и тмин. Тмин добавляет особую пикантность маффинам.
Твердый сыр средней твердости нарезать на кубики приблизительно 5 на 5 мл (если брать мягкий сыр, то он сильно плавится внутри маффинов и выпечка получается мокрой), половинку болгарского перца, но можно и целый перец порезать это как сильно вы любите перец (можно брать разные цвета желтый, красный, зеленый) нарезать такими же кубиками как и сыр. В тесто добавить сыр тщательно вымешать, добавить кубики перца и снова вмешать.
Я пользуюсь силиконовыми формочками для выпечки, мне они очень нравятся. Более подробно можно почитать в статье: «Силиконовые формы для выпечки». Формочки заполняем на 2/3 объема, можно сверху посыпать кунжутом. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов, время выпечки 20-25 минут.