пирог | Записная книжка Елены

Пирог с вишнями я приготовила в мультиварке Philips. Летом очень удобно оказалось печь в мультиварке, не нагревается помещение как от духовки.

Ингредиенты:
• Вишня — 400 гр. (без косточек)
• Сахар — 150 гр.
• Мука – 200 гр.
• Яйцо — 3шт.
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Сметана — 100 гр.
• Сливочное масло (для смазывания чаши)
• Сахарная пудра

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром.
В полученную массу порциями добавить муку (заранее смешанную с разрыхлителем) и перемешать получившееся тесто.
Чашу мультиварки поставить на прогрев на 1-2 мин, смазать сливочным маслом и вылить в чашу тесто.
Сверху равномерно распределить вишню и включить режим «выпечка» на 45+20 мин.
Дать остыть в мультиварке, достать с помощью емкости на пару и посыпать сахарной и пудрой.

Приятного аппетита! 🙂

Блог: «Записная книжка Елены»

Рецепт этого пирога переписала когда-то из журнала «Бурда», 1987 года выпуска. Вкуснейший фламбированный яблочный пирог с грецкими орехами на песочном тесте.

Фламбирование — это поджигание блюда, облитого спиртом или коньяком, при этом блюдо принимает оригинальный вкус и аромат.

Готовить очень просто, а вкусом и красотой приятно удивляет. Порцию я увеличила в 1,5 раза, яблоки брала красные и зеленые, не очищала, в готовом блюде смотрятся очень красиво. Мармеладом люблю обильно поливать, поэтому, 500 гр. мармелада в самый раз для моего пирога. Пирог поливается крепким спиртным напитком и поджигается. Если поджечь, то пирог кажется волшебным. Правда, поджигаю я его не всегда. 😉

Необходимо:

— 275 гр муки;
— 150 гр масла;
— 100 гр. сахарной пудры;
— 1 яйцо;
— 1 кг яблок;
— сок 1 лимона;
— 50 гр. ядрышек грецких орехов;
— 1 ч.л. корицы;
— 12-15 гр. ванильного сахара;
— цедра одного лимона;
— щепотка молотой гвоздики;
— 500-600 гр. мармелада;
— 60 гр. кальвадоса или коньяка.

Муку просеять. Добавить сахарную пудру, размягченное сливочное масло, яйцо и вымесить тесто. Тесто накрыть пищевой пленкой и охладить 2 часа.

Ядра грецких орехов измельчить. Корицу, ванильный сахар, молотую гвоздику и мелко натертую цедру лимона смешать с молотыми орехами.

Яблоки очистить (я не очищала), разрезать удалить семена. Нарезать дольками и положить в лимонный сок.Тесто раскатать в прямоугольник по величине противня, затем намотать на скалку и уложить, развернув на смазанный жиром противне. Можно застелить противень бумагой для выпечки.Тесто во многих местах наколоть вилкой. Равномерно посыпать поверхность теста ореховой смесью, сверху рядами уложить дольки яблок.