Селедка маринованная в томатном соусе.

Необходимо:

  • 1кг свеже-замороженной сельди;
  • 100 гр растительного масла;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка черного молотого перца;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • 2 столовых ложки томатного соуса;
  • 70 гр. уксуса;
  • лавровый лист, лук репчатый.

Приготовление:

Сельдь очищаем от костей, берем только филе, режем на кусочки и укладываем  в кастрюлю слоями: лук полукольцами,  сельдь, лавровый лист и т.д.

Готовим маринад:

Растительное масло, соль, сахар, перец замешиваем в томатном соусе и все это доводим до кипения,  в конце добавляем уксус.

Маринадом, прямо горячим, заливаем уложенную слоями селедочку с луком и кладем сверху  пресс, не тяжелый. Я для этого кладу на селедочку тарелку и на нее ставлю литровую банку с водой. Оставляем в холодильнике на сутки. Маринад получается густой и по объему немного, но его достаточно для маринования сельди. Получается вкусная селедочка.

Паштет из селедки с соей.

Необходимо :

  • две сельди соленые;
  • стакан белой сои;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • ? чайной ложки молотого кориандра.

Селедку разделываем на филе, удаляя все косточки.

Сою отварить до готовности, слегка подсолить воду, в которой будет вариться соя. Соя  никогда не разваливается при варке, например как фасоль.

Филе селедки и уже отваренную и остывшую сою перекрутить на мясорубки, два раза.

Миксером взбить сливочное масло,  чтоб стало пышным, затем в масло добавить уже перекрученное филе сельди и сои. Продолжать взбивать миксером еще минут  пять.

Такой паштет хорошо готовить впрок на несколько дней и хранит его в банке в  холодильнике.

На батон или хлеб наложить паштет и сверху посыпать мелко  (желательно как можно мельче нарезать лук) нарезанным репчатым  или зеленым луком.

Паштет из соленой селедки и творога

Берем соленую  селедь

Творог,  где то 300гр хорошо отжатый

Пучок зеленого лука

селедка творог зеленый лук
селедка творог зеленый лук

Приготовление:

Сельдь очищаем от  кожицы  и всех косточек, полученное филе режем на очень мелкие кусочки.

Зеленый лук — нарезаем мелко.

вот так нарезаем
вот так нарезаем

Берем творог, я брала домашнего приготовления,  добавляем зеленый лук и филе сельди и все очень хорошо перемешиваем.  Творога не принципиально 300гр, можно больше или меньше делаем на свой вкус. Вкуса творога в паштете не слышно он пропитывается вкусом селедки.  Зеленый лук добавляет свежесть паштету из сельди.

По желанию можно добавить немного сливочного масла. Также все ингредиенты можно перекрутить на мясорубке, но это кто как пожелает.

Можно использовать другую рыбу:

— скумбрию соленую;
— копченую сельдь;
— скумбрию копченую.

готовый паштет из селедки с творогом
готовый паштет из селедки с творогом

Ставим паштет  из рыбы и творога в холодильник чтобы охладился.

Кролик тушеный в сметане

Подготовка мяса кролика

Берем тушку кролика, у меня была весом 2,5кг. Эту тушку надо разрубить на порционные куски, но желательно рубить с одного удара, так как кости у кролика очень хрупкие и может быть много мелких осколков.

Промываем,  мясо хорошо холодной водой. Складываем в кастрюлю  и заливаем уксусным маринадом, слегка кислая вода должна быть. Мясо полностью должно быть покрыто маринадом и оставляем на сутки в прохладном месте. Когда кролик промаринуется, маринад сливаем, а мясо   надо просушить на полотенце (очень удобно для этого использовать бумажные полотенца).

Куски мяса слегка солим и перчим, пусть некоторое время постоит, пропитается.

А в это время берем 2-3шт. больших морковки режим брусочками и обжариваем на растительном масле. Можно добавить еще одну поджареную луковицу. Я не добавляла.

Готовим заливку

Для заливки берем 300-400гр бульона (можно приготовить из бульонных кубиков) и добавляем в бульон 400гр сметаны 25% или 30% одну головку чеснока мелко посеченного, посолить, но не сильно мясо уже соленое. Тщательно перемешиваем и доводим,  до кипения постоянно помешивая. Получается однородная красивая заливка.

обжаренный кролик
обжареный кролик

Далее обжариваем мясо на большом огне до румяной слегка корочки.

Дно утятницы или чугунной кастрюльки выкладываем кольцами лука и на них выкладываем первый слой мяса, посыпаем черным молотым перцем, базиликом, кладем лавровый лист, обжареную морковь, заливаем заливкой. Затем следующий слой мяса, специи, морковь и т.д. Заливка должна покрыть мясо.

кролик под соусом
кролик под соусом

Накрываем крышкой утятницу и на огне доводим до кипения и ставим в разогретую до 220 градусов  духовку. Через несколько минут  примерно через 30, уменьшаем температуру до 150 градусов и продолжаем тушить еще час. Затем выключаем духовку  и оставляем минут  на 20-30 в духовке.

Наш кролик тушеный в сметане готов можно подавать.

Для гарнира подойдет рис, гречка, картофельное пюре и очень вкусно с лапшой.

Необходимые ингредиенты:

400гр. сметаны 30%

300-400гр бульона

1 луковица

2-3 моркови

Соль, перец черный молотый, 3 горошены душистого перца, одна чайная ложка базилика, растительное масло для жарки.

Жареные мидии с сыром к пиву

мидии замороженные
мидии замороженные

Берем замороженные мидии (у нас можно купить, только замороженные в магазине). Размораживаем, в микроволновке эта процедура пройдет намного быстрее.

жарим мидии
жарим мидии

Слегка поджариваем на сковороде с растительным маслом (небольшое количество масла), незабываем слегка посолить и поперчить.

жареные мидии
жареные мидии

Выкладываем на тарелку уже поджаренные мидии.

мидии под сыром
мидии под сыром

Сверху присыпаем тертым сыром. Затем ставим в микроволновку буквально на несколько минут, так чтобы сыр растаял.

мидии
мидии

Охлаждаем и блюдо готово.

мидии и пиво
жареные мидии с сыром и пиво

Можно наливать пиво и приступать к трапезе. Это очень вкусно.

Как ухаживать за монстерой

Монстера — одно из неприхотливых вечнозеленых комнатных растений.

В общем  монстеры неприхотливы  и выращивать несложно, и поэтому эти вечнозеленые тропические лианы с красиво рассеченными темно-зелеными кожистыми листьями с прорезями и отверстиями разной формы, часто свисающими воздушными корнями  являются одними из самых распространенных комнатных растений. Надо только учитывать, что даже в комнатных условиях эти растения вытягиваются на несколько метров, поэтому выращивать их лучше в прохладных и просторных офисах, фойе и холлах. Можно использовать для затенения (как лазящие растения). Идеально растут  в отапливаемых зимних садах. Растение способствует ионизации воздуха в помещении.

Монстера 2007г

Семейство: aроидные (Araceae)

Родина: центральная  и Южная Америка.

Уход: монстера не выносит прямые солнечные лучи. Многие полагают, что монстера тенелюбива и ставят ее в самый темный угол — это не правильно. На самом деле монстера теневынослива, а лучшее для нее место там, где яркий, но рассеянный свет или легкая полутень. Монстера предпочитает светлые, однако, защищенные от прямых солнечных лучей места. Если листовая пластина взрослой монстеры остается цельной, значит, растению не хватает света. Это растение может жить при искусственном освещении (при наличии ламп дневного света), вот только рост замедляется. С ранней весны до поздней осени монстера нуждается в обильном поливе и регулярном опрыскивании. Для обеспечения повышенной влажности воздуха рядом с монстерой можно поставить сосуд с водой. Зимой полив следует сократить, не допуская пересыхания земляного кома. Молодые растения необходимо ежегодно пересаживать в более просторные емкости. Взрослая монстера не нуждается в пересадке несколько лет. Для посадки растения необходимо приготовить почвенную смесь, состоящую из трех частей дерновой, одной части листовой земли и одной части песка. В качестве дренажного слоя на дно горшка следует уложить расколотые черепки, керамзит. Монстера будет более мощной и крепкой в том случае, если воздушные корни присыпать землей или поместить в трубку, наполненную влажным мхом и торфом. Эти корни образуют много мочковатых корней и за счет этого улучшают корневое питание растения.

Монстера нуждается в подпорке — решетке, палках, воткнутых в горшок.

album_pic.php
цветок монстеры

Цветение: цветет монстера редко и только при соблюдении всех правил ухода. Плод — ягода с запахом ананаса; мякоть плода съедобная (иногда ощущается неприятное жжение во рту из-за наличия кристаллов оксалата кальция), по вкусу напоминает ананас.

Полив: в весенне-летний период обильный, с осени полив сокращают, зимой поливают умеренно. Для полива желательно использовать отстоявшуюся воду (отстаивать ее нужно в течение как минимум 12 часов), дождевую воду или зимой растопить снег и дать воде отстояться. Важно помнить, что частота полива зависит от влажности, температуры воздуха в том помещении, где находится растение, и ряда других факторов. Поэтому перед поливом проверить влажность почвы на глубине примерно двух фаланг пальца. Перед очередным поливом почва должна быть практически сухой. Вода не должна застаиваться в почве. Если земля плохо просохла, пропустить полив и тщательно разрыхлить верхний слой почвы. Время от времени листья монстеры рекомендуется протирать влажной тряпочкой.

Регулярный полив — обязательное условие успешного выращивания.

Влажность воздуха: листья и воздушные корни желательно регулярно опрыскивать.

раскрывается новый листик

Подкормка: подкармливать это растение необходимо один раз в неделю, зимой один раз в месяц — жидким минеральным удобрением. Для этих целей прекрасно подходят комплексные удобрения для декоративно-лиственных растений.

Пересадка: молодые растения необходимо пересаживать ежегодно, 3-4-летние — один раз в 2 года, старше 5 лет — каждые 3-4 года, но верхний слой земли меняют ежегодно. Растениям старше 2-3 лет понадобится более крупная емкость. Это может быть или специальные цветочные горшки (есть такие в продаже — огромных размеров) или деревянные кадки. Невозможность обеспечить крупную монстеру подходящей емкостью для посадки — частая причина проблем с красотой и здоровьем растения.

IMG_5898
совсем молодой лист монстеры

Размножение: отростками, черенками, семенами (реже).  Монстеры легко размножаются весной черенками как верхушечными, так и боковыми; участок стебля должен быть с листьями. Наличие воздушных корней на черенке также способствует лучшей приживаемости. Чтобы  укоренились, их сажают в грунт из смеси песка и торфа в равных частях; поддерживают довольно высокую температуру (24-27 градусов С) и повышенную влажность воздуха. Как только у них появляются корни, черенки рассаживают по отдельности в горшки.

Поддержание внешнего вида: обычно бывает достаточно протирать листья влажной тряпочкой или губкой, чтобы удалить пыль. Допускают использование люстрирующих растворов, но в умеренных количествах.

Меры предосторожности: монстера содержит раздражающие кожу и слизистую оболочку вещества. Сок недозрелых плодов может вызвать воспаление слизистой оболочки рта, желудочное и кишечное кровотечение.

Возможные трудности:

  • из-за недостатка питания листья желтеют;
  • в тени рост приостанавливается, ствол оголяется;
  • из-за переувлажнения почвы могут пожелтеть и даже загнить листья;
  • при избытке солнечного света образуются бледные листья с желтыми пятнами;
  • коричневые пятна на нижней поверхности листа вызываются красным паутинным клещом;
  • при недостатке света вырастают мелкие и бледные листья, удлиняются побеги, стебель начинает закручиваться;
  • по причине слишком сухого воздуха или слишком тесного горшка края листьев становятся коричневыми и бумажными;
  • при содержании растений в темном месте и при недостатке питательных веществ появляющиеся листья имеют цельную пластинку;
  • при слишком влажной почве листья «плачут» (на них выступают капли влаги). Необходимо дать почве подсохнуть, и увеличить интервалы между поливами;
  • с возрастом нижние листья всегда опадают. Но если перед опаданием листья становятся сухими и коричневыми, то причина этого в слишком высокой температуре воздуха;
  • зимой растению необходимо дополнительное освещение, иначе замедлится рост листьев и произойдет скручивание стебля.

Повреждается: тлей, паутинным клещом, мучнистым червецом.

декабрь 2009г
монстера в декабре 2009г

Мне монстеру подарила, подруга у нее она занимала много места в комнате. А у меня для нее оказалось  слишком темно в комнате (особенно летом, когда деревья затеняют окна), начали подсыхать края листьев, а молодые листья были маленькие и без прорезей, пришлось подвесить лампу дневного света. Сразу улучшилось ее состояния, листья теперь растут большие и перестали сохнуть. Подкармливаю и опрыскиваю ее регулярно. За два года прилично подросла. Для подкормки использую  минеральное удобрение Кемира раз в две недели и купила сегодня (06.03.10г) пастоподобное органичное удобрение  Гуми+