Нежное, рассыпчатое и ароматное песочное тесто!

Песочное тесто Ингредиенты (на 1200 г)

1. Сливочное масло — 300 г
2. Сметана — 1 ст. л.
3. Яйца — 2 шт.
4. Мука — 600 г
5. Сахар (или сахарная пудра) — 150 г
6. Разрыхлитель — 15 г
7. Соль

Растираем холодное сливочное масло с сахаром. Добавляем яйцо, сметану, разрыхлитель, щепотку соли. Перемешиваем.

Частями всыпаем муку, тщательно перемешивая.

Ставим тесто в холодильник на 30 минут.

Для приготовления трех видов выпечки делим получившееся тесто на 3 части.

Первая часть теста.

Песочное печенье с какао.

1. Песочное тесто — 400 г
2. Какао — 50 г
3. Сахар — 50 г
4. Мука
Приготовление:
Добавляем какао и немного муки, хорошо вымешиваем
Тесто раскатываем пластом. При помощи формочек делаем печенье.
Печенье выкладываем на противень, посыпаем сахаром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут (в зависимости от характеристик вашей духовки печенье может приготовиться и раньше, поэтому следите за выпечкой).

Вторая часть теста.

Имбирное печенье

1. Песочное тесто — 400 г
2. Имбирь измельченный — 1 ст. л.
3. Молочный шоколад — 2 плитки
4. Грецкие орехи — 50 г
5. Мука
6. Разрыхлитель
Приготовление:
В масляную массу добавляем немного муки, смешанной с молотым имбирем и щепоткой разрыхлителя. Перемешиваем.
Раскатываем тесто в пласт. При помощи стакана делаем печенье в виде кругов и полумесяцев. Выкладываем на противень. Выпекаем печенье 15 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
Достаем готовое печенье из духовки, даем остыть.
На водяной бане растапливаем шоколад. Смазываем половину каждого печенья шоколадом и посыпаем орехами.

Третья часть теста.

Из третьей части теста я спекла обычное песочное печенье. Смазала каждое печенье шоколадом и приклеила к нему безе. 🙂

Блог: «Записная книжка Елены»