Чем заменить продукты в рецептах?


Иногда, решив что-то приготовить, читая рецепты и сопоставляя их с имеющимися в наличии продуктами, мы расстраиваемся и отказываемся от приготовления понравившегося блюда, из-за отсутствия одного или нескольких нужных ингредиентов. Но некоторые продукты можно заменить другими. Вкус приготавливаемого блюда, конечно, может немного отличаться от оригинала, но в целом, блюдо получится очень близким к нему, а иногда замена ингредиента может пойти блюду даже на пользу. Вот небольшой список продуктов и их возможных заменителей:

Необходимый продуктВозможная замена
1.Коричневый сахарОбычный сахарный песок и немного патоки
2.Пекарский порошок (разрыхлитель)Сода, погашенная лимонным соком
3.Соевая мукаПшеничная мука
4.Лимонный сок из одного лимонаЛимонная кислота 6-10 гр.
5.Ванильная эссенция 0.5 гр.Ванилин 0.037 гр.
6.Патока 100 гр.Сахар 75 гр. Сварить сахарный сироп.
7.Ром 100 гр.Коньяк 100 гр. или ромовая эссенция 10-15 гр.
8.ЛаймЛимон
9.Кукурузный крахмалКартофельный крахмал
10.Дижонская горчицаОбычная горчица с сахаром
11.Кленовый сиропМед
12.Бальзамический уксусВинный уксус
13.Кокосовое молокоВ соусах — нежирные сливки (10-15%), в десертах — обычное молоко
14.Артишок свежийАртишок консервированный или черешки сельдерея
15.Артишок консервированныйКонсервированный сладкий перец
16.Лук-порейРепчатый лук
17.ПопайяДыня
18.ШпинатЩавель
19.ШоколадКакао порошок — 3 части и растительное масло — 1 часть
20.Сметана / натуральный йогуртНатуральный йогурт / сметана
21.Взбитые сливкиВзбитая некислая подслащенная сметана с яичным сырым белком
22.ОреганоМайоран
23.Простокваша 1 стаканМолоко 1 стакан и 1 ст.ложка лимонного сока
24.Рисовый уксусЯблочный уксус смешанный с сахарной пудрой
25.Белое вино в соусеНебольшое количество уксуса с сахаром
26.Блинная мукаПшеничная мука и разрыхлитель
27.Сыр ПармезанЛюбой твердый сыр
28.Японский рис для сушиЛюбой круглый рис
29.ВасабиСмесь горчицы с хреном
30.МицубаПетрушка
31.ЗираТмин
32.КаперсыЗеленые оливки или маринованные огурцы
33.ШафранКуркума
34.Колбаса ЧирозоКопченая колбаса с добавлением сладкой паприки и перца чили

Конечно, список можно расширить и поправить и, если у вас есть замечания и свои варианты возможных замен недостающих продуктов, пишите их в комментариях.

Print Friendly

Буду признательна, если воспользуетесь кнопочками:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>